一提起烤串，就让人忍不住联想起这样的画面：

吱吱作响的食物、扑鼻的香味，馋得人口水直咽。

就着啤酒饮料一吃，真是过了把嘴瘾~不过，撸串是爽了，一些致癌风险却悄悄找上你。

高温烧烤，连闻到都可能致癌

吃烧烤不健康，最怕的就是那股子烧烤的烟味。

在烧烤时，木炭燃料燃烧、食物中的脂肪裂解，可能产生一种国际癌症研究机构确认为2a类致癌物的物质——苯并芘。

苯并芘作为多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物，已被研究证明，对人体各器官如肺、肝、胃等具有致癌性。

更有调查显示，苯并芘的浓度每m3增加0.1μg，肺癌死亡率就上升5%。

这样看来，在烤串边的老板可是相当危险了，毕竟天天处在这种烟雾缭绕的环境里。

不过，对于我们普通人来说，去烧烤摊最重要还是吃吃吃啊。

苯并芘除了通过呼吸进入人体，也直接通过皮肤吸收，或是直接附着食物表面被吃进肚子。相比起来闻，直接吃烤串吸收的致癌物还是最多的。

这么说来，这美味的烧烤，一点碰不得了？

注意这3点，吃烧烤更健康

虽说烧烤含致癌物，但癌症的形成并非一朝一夕。如果平时注意下面这几点，平时吃得不那么频繁，也可以让烧烤吃得更健康一些↓↓↓

选电烤烧烤：对比传统的木炭烧烤，电烤产生的烟雾较少，相对也更健康。

包着烤不“裸烤”：可以用铝箔纸包裹肉类后再烧烤，脂肪滴不出来，产生致癌物的机会也就大大减少。这样烤肉肉质也会更嫩滑，还能避免烤焦，也减少了致癌物的产生。

少吃肉多吃菜：研究发现，蔬菜的叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，吃烧烤时，少吃肉、多吃菜，还可以用生的绿叶菜包住烤肉吃，这样可以大大降低致癌物的毒性。

除了烧烤中含有苯并芘，生活中还有这些地方也含有这种致癌物↓↓↓

生活中的苯并芘，这样聪明避开

生活中，苯并芘还有这样几个来源↓↓↓

1.厨房油烟

因为苯并芘由高温燃烧油脂产生，厨房油烟就是特别需要